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Definición

1. En general, se dice del alimento, preparado, producto o artículo de calidad. 2. Forma de cortar o picar algún producto en trozos muy pequeños, o el tipo de corte. 3. Vino de la denominación de origen de Jerez, de color pálido, seco, muy aromático y cuya graduación oscila entre 15 y 17 grados.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Alimentos y bebidas.
• +Servicio de alimentos y bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• freír
• freír
• guarnición
• hamburguesa
• paja
• patata cerilla
• patata paja
• plato
• ingrediente
• refinar
• salsa
• trituradora